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AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G.

Caratteristiche Organolettiche

È il re dei vini veronesi e non solo. Si raccolgono solo i grappolini migliori e messi ad appassire su graticci fino a gennaio. L’elevazione in legno di cui solo una piccola parte nuovo, è ideale per portare questo pregiato vino a giusta maturazione. Per l’affinamento riteniamo obbligatoria la sosta in bottiglia. Eccellente subito, ha una durata che può superare i 10-15 anni senza sminuire le sue qualità.

Collocazione geografica

Zona valpolicella, valle di Mezzane/Marcellise, zona collinare e pedecollinare, terreno tufaceo, argilloso e calcareo con esposizione sud-ovest da 150 a 300 m di altitudine.

Colore

Rosso rubino carico con piacevole unghia aranciata per l’invecchiamento.

Profumo

Richiama l’uva appassita, la frutta sotto spirito e, con la speziatura piacevolissima, è molto accattivante.

Gusto

Morbido, gustosissimo, lungo, armonico, lascia la bocca pulita e gradevolmente soddisfatta.

Abbinamenti

Secondi robusti, di carne e selvaggina di piuma e pelo, formaggi stravecchi e piccanti. Si consiglia di sorseggiarlo in buona compagnia, fuori dal pasto, tra i lieti conversari, sarà una gradita sorpresa.

Consiglio

Servire a temperatura ambiente, in ampi bicchieri di cristallo.

Alcuni dati analitici


Vitigni

Corvina veronese 60%

Rondinella 20%

Molinara 10%

Croatina 10%

Temperatura di servizio

Temperatura ambiente

Gradazione

16,0 % vol.